草莓柠檬酥条

材料

• 2½ 杯奶油酥饼干屑*
• ¼ 杯糖粉
• ½ 切成丁的软黄油（未熔化）
• 6 块小柠檬皮**
• 1 杯鲜榨果汁
• 6 枚大鸡蛋
• 2½ 杯白砂糖
• ¾ 杯普通面粉
• 1 杯切成薄片的鲜草莓

*使用食品加工机将饼干压碎或将饼干放入塑料袋中，然后用擀面杖碾碎。

**为方便柠檬榨汁，先将柠檬压扁。

方法

1. 将烤箱加热至 350 °F (177 °C)，在准备烘烤前将所有材料置于室温下。
2. 混合饼干屑和糖粉。
3. 加入软化的黄油和 2 汤匙柠檬皮。
4. 将压碎的干屑均匀地摊在 9x13 英寸的 Teflon™ 不粘涂层烤盘上。
5. 烘烤 6-8 分钟，直到凝固，几乎变成褐色；在金属架上冷却。
6. 打碎鸡蛋，加入 1 杯柠檬汁，保留柠檬皮。
7. 加入糖搅拌，然后加入面粉，搅拌均匀；倒在冷却的外皮上。将切好的草莓均匀撒在上面。
8. 烘烤 30 分钟或中等凝固。
9. 在架子上完全冷却后放入冰箱，然后切成条状即可食用。